LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA

Objetivo de la profesión:
Impulsar en las nuevas generaciones de estudiantes el conocimiento y dominio de técnicas, actitudes, aptitudes y habilidades en la actividad
gastronómica, garantizando un desarrollo sustentable para las empresas de este ramo.
Adquirir gran personalidad profesional orientada a la formación de líderes de acción en la toma de decisiones en las empresas gastronómicas, 
atendiendo así a las exigencias de modernidad y globalización que éstas requieren para su crecimiento y desarrollo.

Dónde trabaja este profesionista:


En la Industria de Alimentos y Bebidas (Hoteles,
restaurantes, cruceros marítimos, servicios de
banquetes, etc.) Comedores, industrias, 
hospitales, centros de convenciones, fábricas de
productos alimenticios, comedores de líneas
áreas y también pueden crear su propia empresa.

 

PLAN DE ESTUDIOS

Primer Semestre
Historia de Gastronomía I
Higiene en Alimentos y Bebidas
Técnicas Culinarias
Cocina Prehispánica
Administración
Metodología de la Investigación
Inglés I
Francés I

 

Segundo Semestre
Historia de Gastronomía II
Patrimonio Gastronómico de México I
Estudios de Carnes, Pescados y Aves
Panadería
Materia Prima y Control de Calidad
Gerencia de Empresas Gastronómicas
Inglés II
Francés II

 

Tercer Semestre
Patrimonio Gastronómico de México II
Nutrición I
Coctelería
Repostería I
Servicios de Restaurantes
Gerencia de Empresas Gastronómica II 
Inglés II
Francés II

 

Cuarto Semestre
Taller de Cocina Vegetariana
Nutrición II
Repostería II
Dietética
Servicio Especiales de Alimenticios y Bebidas 
Mercadotecnia
Inglés IV
Francés IV



 

Quinto Semestre
Taller de Cocina Española
Repostería Internacional I
Enología I
Diseño y Manejo de Menús
Banquetes y Eventos I
Ética
Inglés V
Francés V

 

Sexto Semestre
Repostería Internacional II
Procesamiento de Alimentos
Enología II
Costos de Alimentos y Bebidas
Banquetes y Eventos II
Derecho Laboral
Inglés VI
Francés VI

 

Séptimo Semestre
Taller de Cocina Italiana
Cocina Fría
Compras y Almacenaje de Alimentos y Bebidas
Desarrollo de Habilidades Directivas
Contabilidad
Seminario de Tesis I
Inglés Técnico I
Francés VII

 

Octavo Semestre
Taller de Cocina Francesa
Planeación de Proyectos Culinarios
Relaciones Públicas
Taller de Docencia
Informática
Seminario de Tesis II
Inglés Técnico II
Francés VIII